เพาะเห็ดแครง

[Namphong]

สวัสดีค่ะ ดร.อานนท์ หนูก็เป็นอีกคนที่เพาะเห็ดแครงค่ะ(ทำก้อนเชื้อเองค่ะ) แต่ดอกที่สองไม่ค่อยออก และดอกจะเล็กมากค่ะเป็นเพาะอะไรค่ะ
ดอกแรกสวยมากค่ะออกเต็มก้อนดีค่ะ

[Pai_Anonworld]

โดยปกติ เห็ดแครง เป็นเห็ดที่ทุ่มแบบสุดตัว ดอกชุดแรก มักจะออกมาจำนวนมาก ดอกสวย เว้นเสียแต่ความชื้นไม่พอ ดอกจะกระด้าง แต่หากความชื้นพอ ดังที่คุณบรรลุเอารูปมาโชว์ หลังจากที่คุณบรรลุใช้เครื่องพ่นหมอก ที่ละอองน้ำมีขนาดเท่ากับหมอกธรรมชาติจริงๆ โดยครั้งพ่นหมอกดังกล่าว เป็นการทำหมอกผ่านกระแสไฟที่แปลงให้มีแรงสูงผ่านแผ่นเซรามิก มันเกิดการสั่นสะเทือนอย่างรุนแรง ทำให้น้ำกลายเป็นไอ เหมาะอย่างยิ่งในการเพาะเห็ดแครง หรือเห็ดทุกชนิด อย่างไรก็ตาม สำหรับผลผลิตครั้งที่สองนั้น ผลผลิตจะน้อยลง ดอกเห็ดจะเล็กลงและไม่สวย แต่จะช่วยได้ หากเพิ่มอาหารจานด่วนหรืออาหารเสริมให้แก่มัน เช่น อาหารนิวคลีโอไทด 108 ฉีดเข้าไปที่หน้าก้อน ให้ถูกดอกเห้ดเล็กได้ยิ่งดี อาหารดังกล่าว จะช่วยให้ดอกโตขึ้นได้

[Pai_Anonworld]

สืบเนื่องจากคำถามของคุณนันทิญาที่ผ่านมา และได้รายละเอียดเพิ่มเติม พร้อมทั้งคำแนะนำจากอานนท์ไบโอเทค ดังนี้

ขอบคุณท่านอาจารย์มากค่ะ
หนูขอเรื่มขั้นตอนการผลิตเลยนะคะ
เริ่มจากการหมักขี้เลื่อยด้วย bio1 1ลิตรต่อน้ำ200ลิตร หมักไว้ 6 วัน กลับขี้เลื่อยทุก3วัน
หลังจากนั้นก็โม่ขี้เลื่อยด้วยสูตรที่1 (ไทยไบโอเทค ทีบีซี) ขี้เลื่อย 100 กก. -อาหารเสริม kat105 5 กก.-แป้งเอ็นไซม์ 1 กก.
อาหารเสริม kat 901 1 กก.ต่อน้ำ 5 ลิตร
ต่อจากนั้นก็ทำก้อนด้วยถุงขนาด 6*12 บรรจุน้ำหนักประมาณ 600 กรัม
นำมาอบนึ่งประมาณ 7 ชั่วโมง อบครั้งหนึ่งได้ประมาณ 1200 ก้อน
อบเสร็จกว่าจะรอเชื้อเดินเต็มประมาณ 1 อาทิตย์ จึงจะได้หยอดเชื้อ ตอนหยอดเชื้อลนไฟที่ปากขวด ทำความสะอาดมือด้วยแอลกอฮอล์ 70% หยอดเชื้อเสร็จก็ปิดฝาตามรูปที่แนบมาให้นะค่ะ
หยอดเชื้อทิ้งไว้ในเลทประมาณ 2 วันจึงนำเข้าโรงบ่มก้อน(โรงบ่มขนาด 5*12 เมตร หลังคามุงจากรอบๆโรงบ่มล้อมด้วยสแลมดำ 50%)
นับจากวันหยอดเชื้อประมาณ 17 วัน
จึงได้ถ่ายรูปส่งมาให้ดูตามที่แนบมาค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ

นันทิญา

คำตอบจากคณะทำงานสถาบันอานนท์ไบโอเทค

เท่าที่วิเคราะห์จากข้อมูลที่ให้มานั้น นึ่งแล้วไม่ได้เขี่ยเชื้อทันทีก็น่าจะเป็นสาเหตุหนึ่ง ที่ทำให้เชื้อเห็ดไม่เจริญเข้าไปในวัสดุเพาะ สูตรการเพาะก็มีส่วนสำคัญ เพราะเห็ดแครง เวลาเจอแต่ขี้เลื่อยแล้ว มันมักจะเจริญเข้าไปนิดเดียวก็ออกดอกแล้ว ทางที่ดี ควรใส่ข้าวฟ่าง หรือฟางข้าว หรือเปลือกมันสำปะหลังผสมเข้าไปสัก 15-20 % แล้ว เส้นใยเห็ดแครงจะเจริญเข้าไปในวัสดุเพาะได้ดีกว่า สำหรับขั้นตอนอย่างอื่น การเขี่ยเชื้ออะไรต่างๆก็ถือว่า ทำได้ดีแล้ว

คณะทำงานสถาบันอานนท์ไบโอเทค