อยากรบกวนสอบถามอาจารย์เรื่องการปลูกเห็ดนางฟ้าฮังการี (ขาว) ครับ

[smarnchun]

มีข้อสงสัยในการเพาะเห็ดครับ

เห็ดที่ต้องการปลูก: นางฟ้าฮังการี หรือนางฟ้าขาว
ผลผลิตที่ต้องการ: 100 กก./วัน โดยประมาณ บวกลบไม่เกิน 10 กก.

ผมมีข้อสงสัยดังต่อไปนี้ครับ
1. ถ้าต้องการให้เห็ดออกดอกทุกวัน 100 กก. ต้องทำกี่โรงเรือนครับ? โรงเรือนละกี่ก้อนครับ?
2. ไม่เข้าใจตรงที่อาจารย์บอกว่า ทำวันละ 1000 ก้อนเสริมเข้าไปน่ะครับ ช่วยอธิบายเพิ่มเติมให้หน่อยครับ
3. ผมเข้าใจว่าพอเห็ดออกดอกครั้งแรก ครั้งที่สอง สาม สี่ จะให้ผลผลิตน้อยลงและใช้เวลาในการออกดอกหรือพักก้อนนานขึ้น แล้วเราจะแก้ปัญหาตรงนี้ยังไงดีครับ?

ปล. ผมปลูกอยู่ที่จังหวัด สุพรรณบุรีครับ
ลด้วยความเคารพ,
สมานฉันท์ สีสนิท

[Pai_Anonworld]

นี่คือ ปัญหาโลกแตกครับ ในการที่จะคำนวณว่า เราต้องการเพาะเห็ดให้ได้วันละเท่านั้นเท่านี้ ยิ่งจะต้องมีกฏข้อบังคับว่า ไม่เกินบวกลบอีก ในสภาพของความเป็นจริง เป็นการยากมากที่จะกำหนดผลผลิตของดอกเห็ดได้แน่นอน จะทำได้ก็แค่ผลผลิตโดยรวม โดยประมราณเท่านั้น ว่างๆ คุณลองเข้าไปดูข้อมูลของคุณภาคินดูสิ ว่า ดอกเห้ดแต่ละก้อน แต่ละรุ่นก็ไม่เท่ากัน แล้ว การที่จะเพาะเห็ดให้ได้ผลผลิตมากหรือน้อยนั้น ก็ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอย่างอื่นอีกหลายชนิด เช่น วัสดุเพาะ อาหารเสริมที่ใส่ บางคนไม่เข้าใจ คิดว่า ของตัวเอง เส้นใยเดินขาวจั๊ว และเร็วกว่าของคนอื่น แต่พอมาดูเรื่องของผลผลิต และจำนวนครั้งของการออกดอกกลับด้อยกว่าของคนอื่น แต่ก็มีวิธีการคำนวณคร่าวๆว่า ก้อนเชื้อ 1 ถุงของคุณ จะผลิตเห็ดได้เท่าไหร่ ใช้เวลาการออกดอกกี่เดือน สมมุติว่า ก้อนเชื้อของคุณออกดอกโดยเฉลี่ย 250 กรัม หรือ 4 ก้อนต่อ 1 กก. นาน 2 เดือน หรือ 60 วัน หากคุณต้องการดอกเห็ดวันละ 100 กก. เป็นเวลา 60 วัน ก็เท่ากับคุณต้องมีก้อนเชื้ออยู่ 4 ก้อน x 60 วัน x วันละ 100 กก. ก็เท่ากับคุณต้องมีก้อนเชื้อใน 60 วันเท่ากับ 24,000 ก้อน ทีนี้ มันก็อยู่ที่คุณวางแผนสิว่า จะสร้างโรงเรือนขนาดไหน ไม่ควรสร้างโรงขนาดใหญ่มาก เพราะจะดูแลลำบาก ขนาดโรงน่าจะเป็นขนาด 4-5 x 6-8 ม. ซึ่งจะบรรจุก้อนได้ 5-6 พันก้อน น่าจะเป็นขนาดพอเหมาะ แต่ที่สถาบันอานนท์ไบโอเทคสร้างโรงเปิดดอกแบบการค้า นั้นเป็นขนาด 6 x 12 ม. บรรจุได้ 12,000 ก้อน ก็โอเค แม้ว่าอาจจะใหญ่ไปหน่อย แต่หากดูแลเป็นอย่างดีก็โอเค หากเป็นโรงขนาด 6 x 12 ม. ก็ใช้ 2 โรงสำหรับก้อนเห็ด 24,000 ก้อน ส่วนการที่จะเอาก้อนเข้ากี่ก้อนนั้น คุณก็ต้องวางแผนเอา เช่น เอาเข้าวันละ 1000 ก้อน คุณก็จำเอาไว้ว่า จะต้องเข้าให้ได้ 24,000 ก้อน และเมื่อครบ 60 วัน ก้อนชุดแรกที่เอาเข้า ก็จะต้องเอาออก เพราะก้อนอาหารหมดแล้ว ก็เอาก้อนใหม่จำนวนเท่ากันใส่เข้าไป แน่นอนใหม่ๆ ก้อนเชื้อยังไม่ถึง 24,000 ก้อน ผลผลิตก็จะยังไม่ถึง วันละประมาณ 100 กก.อย่างที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม จากสภาพที่เป็นจริง การที่เราเพาะเห็ดอาศัยธรรมชาตินั้น เป็นไปไม่ได้เลย ที่เห็ดจะออกในปริมาณที่เท่ากัน หรือแม้แต่บวกลบตามที่คุณต้องการ ดังนั้น การเพาะเห็ดเพื่อขายดอกเห็ดสด ที่เราเอาอนาคตของเราไปขึ้นอยู่กับคนขายดอกเห็ดหรือแม่ค้านั้น หากเป็นไปได้ ไม่ควรบอกให้แม่ค้าหรือคนซื้อดอกเห็ดว่า คุณมีก้อนและมีดอกเท่าไหร่ ไม่ใช่ว่า ไปบอกเขาหมดว่า คุณมีก้อน มีดอกเห็ดเท่าไหร่ อย่างนี้ เราจะเสียเปรียบเขา เพราะเขามักจะรู้ว่า สภาพอากาศบางอย่าง ดอกเห็ดจะชอบ และจะออกดอกพร้อมกันในปริมาณพร้อมๆกันมากๆ แต่บางครั้งแทบไม่มีดอกเห็ดเกิดขึ้นเลย เมื่อผู้ซื้อเขารู้เช่นนั้น เวลาเรามีดอกเห็ดมาก เขาอาจจะซื้อของเราน้อยหรือกดราคาลง เวลาเราไม่ีดอกเห้ดเขาก็จะว่าเราให้เขาน้อย ทางที่ดี เรื่องพรรค์อย่างนี้ ไม่ควรไปให้ใครเขารู้ แล้วก็มาบริหารดอกเห็ดที่เก็บได้เอง เช่น วันที่มีดอกเห็ดมาก เราควรเก็บไว้ในถุงยืดอายุ ที่สามารถเก็บดอกเห็ดให้สดเสมอได้หลายวันในตู้เย็นชั้นแช่ผัก ช่วงไหนที่มีเห็ดออกน้อย เราก็เอาเห็ดที่ยังสดอยู่ เพราะเราเก็บอยู่ในถุงยืดอายุ ที่สามารถรักษาความสดได้หลายวัน เอามารวมกัน ก็จะได้ปริมาณเห้ดที่เรารับปากเขาไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ หาถุงยืดอายุที่ไหนไม่ได้ สามารถติดต่อได้ที่ ร้านค้าของสถาบันอานนท์ไบโอเทค ที่ 029083308 และ 0860830202 ราคาไม่แพงอย่างที่คิด ราคาเท่าๆกับถุงธรรมดาทั่วไป และสามารถนำกลับมาใช้ได้ใหม่อีกหลายครั้ง