เพาะเห็ดโคนน้อย แล้วต่อด้วยเห็ดฟาง

[KaiOtoko]

สวัสดีครับ อาจารย์,
ผม นายจิว สมาชิกเลขที่ 2552/P91/2403 เจ้าเก่าครับ
อาจารย์ครับ จริงหรือเปล่าครับ ที่ผมได้ยินมาว่า ก้อนเห็ดนางฟ้า นางรม ที่หมดเชื้อแล้ว ก่อนที่เราจะเอามาเพาะเห็ดฟาง เราสามารถเอามาเพาะเห็ดโคนน้อยก่อน แล้วค่อยเอามาเพาะเห็ดฟางต่อได้อีก จริงหรือครับ โห ถ้าจริง ก็จะเป็นการใช้วัสดุเพาะได้อย่างคุ้มค่ามากๆ เลยครับ แต่ไม่ว่าจะจริงหรือไม่จริง ผมคงต้องขอความเมตตา และขออนุญาต หาโอกาสไปศึกษาวิธีการเพาะเห็ดโคนน้อยในตะกร้า ด้วยก้อนเชื้อที่หมดอายุแล้ว จากอาจารย์ด้วยแล้วล่ะครับ ไม่ทราบว่า อาจารย์มีกำหนดจะเปิดคอร์ส สอนการเพาะเห็ดโคนน้อยเมื่อไหร่หรือไม่ครับ เพราะผมเชื่อว่า การเพาะเห็ดโคนน้อย น่าจะเป็นประโยชน์ เป็นโอกาสทางธุรกิจเห็ด และคงจะมีสมาชิกสนใจไม่น้อยนะครับ
รักและนับถืออย่างสูง
จิว (ศิษย์มีครู)

[Anonmushroom]

จิวได้เข้าไปอัดประวัติ ทำไมอานนท์ถึงทำเห็ด ในรายการที่เปิดใหม่ คุยกับ ดร.อานนท์ ในwww.anonworld.com แล้วหรือยัง เพราะในนั้น ผมได้เล่าให้ฟังถึงเรื่องว่า ทำไมผมจึงต้องมาทำเรื่องเกี่ยวกับเห็ด ที่เป็นดังนั้น เพราะครอบครัวผมทำเห็ดมาตั้งแต่ผมยังไม่เกิด แล้วเห็ดที่เขาทำกันก็เห็ดโคนน้อยนี่เอง แล้วทำไมถึงเป็นเห็ดโคนน้อย ก็เพราะเห็ดโคนน้อยมันเพาะง่ายไง ในครอบครัวของผม สมัยที่เตี่ยแม่ยังมีชีวิต และพวกผม คือ ลูกๆอายุยังน้อยอยู่ ทางบ้านมีอาชีพรับซื้อสินค้าการเกษตร เช่น ซื้อถั่ว งา หมากแห้ง ข้าว ข้าวโพด เป็นต้น ช่วงหลังฤดูเก็บเกี่ยว ทางบ้านผมเขาก็จะขนเอาต้นและเปลือกถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง มากองสุมกันกลางแจ้งก็ได้ ใต้ต้นไม้ก็ได้ หรือในโรงเรือนก็ได้ กองให้สูงประมาณ 40-60 ซม. กว้างยาว ไม่กำหนด ใช้ทางมะพร้าว หรือใบตองคลุม ทำการรดน้ำทุกวัน ถ้าจะให้ดีเอาน้ำซาวข้าวรด จะทำให้ต้นถั่วเน่าเร็วขึ้น เพียงเวลาประมาณ 8-12 วัน ต้นถั่วก็จะเน่า และมีเห็ดโคนน้อยเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องใส่เชื้อเห็ดเข้าไปเลย ดอกเห็ดที่เกิดขึ้นจากต้นถั่ว บ้านผมเรียกว่า เห็ดถั่ว หากเกิดขึ้นกับถั่วเหลือง ก้เรียกว่า เห็ดถั่วเหลือง หากเกิดขึ้นกับต้นถั่วลิสง ก็เรียกว่า เห็ดถั่วดิน เมื่อไม่นานมานี้เอง ผมและสมาชิกที่เข้าอบรม คือ คุณภาณุวรรษ เจ้าของผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป "บ้านสวน" ช่วยกันตั้งชื่อใหม่เป็น "เห็ดโคนน้อย" พอเปลี่ยนชื่อ เป็นเห็ดโคนน้อยเท่านั้น คนให้ความสนใจมากยิ่งขึ้น จึงได้มีการเพาะกันไม่น้อยทีเดียว แต่ เห็ดโคนน้อยมีทั้งข้อดีและข้อเสียในตัวมันเอง สำหรับข้อดีนั้น มันเป็นเห็ดที่มีโปรตีนและคุณค่าทางอาหารสูงที่สุด ในบรรดาเห็ดที่เพาะได้ มีโปรตีนที่มีประโยชน์สูงกว่า เห็ดฟาง และด้วยเหตุที่มันมีโปรตีนสูง มันเลยกลายเป็นผลเสียไปด้วย กล่าวคือ เห็ดอะไรก็ตาม ที่มีโปรตีนสูง การเจริญเติบโตจะยิ่งเร็ว การเน่า หรือเสียก็เร็วด้วย ดังนั้น เห็ดโคนน้อย จึงเป็นเห็ดที่ใช้เวลาเพาะเพียง 4-5 วันเท่านั้น ก็มีดอกออกมาให้เก็บได้แล้ว ข้อเสียที่สุดของเห็ดโคนน้อย คือ ดอกมันจะโตเต็มที่ในช่วงบ่าย ในช่วงหัวค่ำ ดอกเห้ดจะเริ่มบาน พอตกดึกก็จะกลายเป็นน้ำหมึกเละ ทานไม่ได้แล้ว นี่คือ ข้อเสีย ดังนั้น เห็ดโคนน้อย จึงมีขีดจำกัดตรงที่ว่า มันจะโตเร็วและเสียเร็ว พอเก็บมา ต้องรีบนำเอาไปแปรรูปหรือปรุงอาหารทันที หากเก็บไว้เพียงไม่กี่ชั่วโมง ก็จะเสียแล้ว แต่ในแง่ของการทำเพื่อธุรกิจ ต้องถือว่า เห็ดโคนน้อย เป็นเห้ดที่น่าสนใจ เพราะ เป็นเห็ดที่ให้ผลผลิตเร็ว และสามารถนำเอาไปแปรรูป ขายเช่นเดียวกับเห็ดโคนธรรมชาติได้ในราคาค่อนข้างดี แน่นอนที่สุดจิว จิวสามารถนำเอาวัสดุเพาะเห็ดอะไรก็ได้ มาเพาะเห็ดโคนน้อย และ หลังจากเพาะเห็ดโคนน้อยแล้ว ก็เอาไปเพาะเห้ดฟางได้เลย ส่วนเรื่องของการอบรมเห็ดโคนน้อยนั้น เปิดแน่นอน ที่อุทยานเห็ด และเห้ดนี้ น่าจะเป็นเห็ดหลัก หรือ Product Champion ของอุทยานแน่นอน เพราะที่นั่น เราจะเน้นเพาะเห็ด แล้วนำเอาไปแปรรูปทันที เหตุที่เราไม่เปิดอบรมเห็ดโคนน้อยช่วงนี้ เพราะเรายังไม่พร้อมเรื่องสถานที่การแปรรูป ขอให้รออีกไม่นาน เราจะเปิดแน่นอนจิว อย่างไรเสีย ก็อย่าลืม เข้าไปแวะดู www.anonworld.com จะได้พบเรื่องราวอะไรใหม่ๆมากมาย และเรื่องที่เคยรับปากจิวไว้นานแล้ว ไม่ว่า อานนท์เกิดที่ไหน ที่มนุษย์ไม่ค่อยจะเลือกเป็นสถานที่เกิดกัน หรือ วีรกรรมของอานนท์ ที่ไปหลงรักผู้หญิงตั้งแต่อายุ 11 ขวบ แบบดอกฟ้ากับหมาวัดว่า เรื่องราวเป็นไง ก็ไปดูที่นั่นได้ ส่วนการตอบถามปัญหาจากนี้ไปทั้งที่นี่และที่อานนท์เวิลด์ ต่อไป ไผ่กับผึ้ง รวมทั้งศิลป์และตั้ม จะเข้ามาช่วยตอบให้มากยิ่งขึ้น