King Oyster Grow (Pleurotus eryngii)

[houdinihar]

Hello friends,

Here is the start of a topic on King oysters that I am currently growing. Outside temps are from 40-70 degrees F with variable humidity.
These kings were grown with sawdust supplemented with wheat bran, then sterilized before inoculation with grain spawn I made. These were grown in polypropylene bags with a filter path and the top of the bag was heat sealed.

Procedure
Spawn making

Spawn was made from an agar wedge culture I obtained from another person in Europe [all done in a glovebox], which I then placed to new agar plates and grew out. Next the new agar pieces were applied to cooked grain in glass quart jars with a filter lid and incubated until fully colonizing the grain. Temps were 76-79 F with high humidity maintained by the glass jar enclsoure.

Substrate: wheat bran [about 15% of volume] was added to sawdust of mixed size which had been soaked in water earlier, then drained. This mixture was placed into large polypropylene filter bags from Unicorn Supply in the U.S., and then sterilized at 15 psi for 90 minutes. After cooling, inoculation was done inside of a glove box with the grain spawn, about 200 cc, then the top of the bag was sealed with an impulse sealer, twice.

Incubation of substrate
Inoculated substrate bags were placed into a room with a temp of 76-79 F until full colonization was completed over a period of about 2 weeks.

Primordia initiation
Temperature fluctuation ocurred outside from 40-70 F with variable humidity, but these bags were placed into plastic tubs for incubation purposes and wouldn't have been affected by the humidity changes, only the temp changes. Primordia began to grow slowly over a period of 3 weeks.

More to follow with pictures.
houdinihar

[bee_anonworld]

คุณเดฟได้กรุณาเปิดประเด็นการเพาะเห็ดนางรมหลวง หรือที่ตลาดมักรู้จักในนามเห็ดเออเรนจินั้น แกได้ทำการเพาะเลี้ยงในอาหารวุ้นเช่นเดียวกับเห็ดทั่วไป แต่วิธีการเพาะนั้น ใช้ขี้เลื่อยแช่น้ำไว้ 1 คืน แล้วจึงเอามาผสมกับรำข้าวสาลี 15% โดยปริมาตร แล้วนำไปบรรจุในถุงพลาสติกทนร้อน ใส่จุกและปิดปากถุงด้วยสำลี แล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดัน ที่ความดัน 15 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว แล้วจึงใส่เชื้อเห้ดเข้าไปหลังจากที่ก้อนวัสดุเพาะเย็นแล้ว นำไปบ่มไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 24-26 องศาเซลเซียสประมาณ 2 สัปดาห์ แล้วจึงทำการเปิดดอกเห็ดขณะที่อุณหภูมิภายนอกที่ ื6-15 องศาเซลเซียส ประมาณ 3 สัปดาห์จะมีดอกเห็ดเกิดขึ้น
สำหรับที่อานนท์ไบโอเทคนั้น เราไม่สามารถเพาะเห็ดสายพันธุ์นี้ได้ในสภาพที่มีอากาศร้อน จำเป็นต้องเพาะในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิได้ประมาณ 15-22 องศาเซลเซียส เท่านั้น ขณะนี้ ทางอานนท์ไบโอเทค กำลังขยายกำลังการผลิตไปที่ อุทยานเห็ดอานนท์เวิลด์ และคงทำการผลิตได้ในเร็วๆนี้
วิธีการเพาะของอานนท์ไบโอเทคนั้น ใช้ขี้เลื่อยหมักด้วยเชื้อยูเอ็ม 92 หรือใช้ไบโอวัน(คือ ยูเอ็ม 92 ชนิดน้ำที่เพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ในอาหารเหลว) แล้วผสมอาหารเสริม KAT 101 เข้าไปประมาณ 10% นำไปนึ่งฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิน้ำเดือดธรรมดา(ถัง 200 ลิตรได้ยิ่งดี) นึ่งนาน 2-3 ชม. แล้วจึงทำการเขี่ยเชื้อ นำเอาก้อนเชื้อไปบ่มที่อุณหภูมิ 24-26 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-35 วัน เส้นใยจะเจิญทั่วก้อน นำไปกระตุ้นให้เกิดดอกที่ห้องกระตุ้นดอก ที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส เมื่อมีดอกเห็ดเกิดขึ้นแล้ว สามารถเพิ่มอุณหภูมิขึ้นได้ให้อยู่ระหว่าง 18-22 องศาเซลเซียส ก็จะได้ดอกเห็ดเออเรนจิ โตพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ ในกรณีที่ต้องการดอกเห้ดขนาดใหญ่ เมื่อมีดอกเห้ดเกิดขึ้นเป็นกลุ่มขนาดเล็ก ให้ตัดเอาดอกเห้ดขนาดเล็กออก ให้เหลือเพียง -2 ดอกเท่านั้น ก็จะได้ดอกเห็ดขนาดที่โตขึ้น โดยปกติ การผลิตดอกเห็ดให้ได้ขนาดโตมากนั้น จะทำการผลิตได้เพียงครั้งเดียวต่อถุง ผลผลิตชุดถัดไป ขนาดดอกเห็ดจะเล็กลง

Congratulation Dave for your excellent endeavor and contribution.
We are too currently cultivating this King mushroom as one of our main product particularly as major ingredient for our mushroom concoction used for hypertension remedy. It is of course, when one talk about the commercial scale, one need to consider high productivity, least cost of investment, quick return and high quality. At our Center, we has emphasised more in substrate in particular by using mixed sawdust added with bran, legume leave powder, enzymed starch, rock phosphate, dolomite, brewer's slug, then allow them to ferment by using UM92 as microbes activator(UM92 comprised of useful microorganisms such as Pediococcus spp., Lactobacillus spp., Pichia sp., Dekkerra sp., Cheatomium sp. Humicola sp etc.). After fast fermentation completed then put the mixed substrate into PP bags, pasteurized at 95-100 degree Celsius for 6-8 hrs. before inoculation. Incubation would be done in the room with 22-24 C. for 25-30 days. Cropping could be done at the same room or seperately provided preferable atmosphere could be controlled ie. suitable light, humidity, Oxygen and adequate temperature. To stimulate mushroom primordia requires room temp at 15-16 C, while 18-22 C is needed for mushroom development. It will take 4-6 days for mushroom to reach maturation to be ready for harvesting. If one need big size of mushroom, during younger stage, thinning small mushroom out from the cluster should be done and aloow only 1-2 mushroom to grow further. Here below are our photos.

ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน Soft wood saw dust


ทำการผสมอาหารเสริมและไบโอวัน Mixed with mushroom additives and Bio-One microbes promotor

ทำการหมักแบบใช้อากาศจนหอม ก่อนที่จะเอาไปใช้ Allow it to ferment completely under aerobic condition by turning the heap daily

นี่คือ บรรยากาศการอบรมภาคปฎิบัติการบรรจุถุง Practical training at AnonBiotech Centre, my Mom(Yawanoot or Tim) is a head of insructor for practical training, my Dad(Prof.Dr. Anon) is a Chief of lecturer and researcher.


ตู้นึ่งก้อนขนาดใหญ่ นึ่งได้ครั้งละ 5-6 พันก้อน ใช้เวลานึ่งนาน 24-30 ชม. Pasteurization chamber which could be accommodated more than 5,000 bags by using life steam at 95-100 C. for 24-30 hrs.

การเปิดดอกเห็ดเออเรนจิ My Dad and Mom at cropping room

ดอกเห็ดกำลังเกิด หากต้องการดอกใหญ่ ต้้องตัดเอาดอกเล็กออกให้เหลือเพียง 1-2 ดอกเท่านั้น Thinng could be done at pinehead stage by removing the smaller one out and aloow only 1-2 mushroom to develop for bigger size.


ดอกขนาดเล็กที่ถูกตัดออก ก็สามารถส่งขายหรือนำเอาไปบริโภคได้ The removal sizes could be used for cooking or medicinal purposes.




นี่คือ สิ่งที่อานนท์ไบโอเทค ทำการผลิตเห็ดชนิดนี้เป็นยาลดความดันโลหิตสูง These are our effort to produce this mushroom as funtional food(food and medicine). Further details would be discussed at www.anonworld.com for registered member only.

[vishal779]

Dear Dave and Bee,

Thanks for sharing the useful information and great pictures there Bee.

King oysters are really tasty mushrooms and of course as most of the oysters is medicinal as well. The addition of microbes for fermentation is really a good way of semi preparation of the substrate and of course that Giant pasteurizer shows how commercial mushroom production is in Thailand.


Bee can you please tell us the cost of the bigger autoclaves and flow hoods that Anon Biotec sells, this way we can get an idea if we do want to buy such equipments for our farms.

Regards.
Vishal.